ベーカリーの
M&A・事業承継。
店名、レシピ、職人、常連のお客様。
当センターは、譲渡企業様から着手金・中間金・成約時の成功報酬をいただきません。外部専門家費用、登記・税務・許認可・契約変更等の実費は別途発生する場合があります。費用の範囲と支援条件は契約前に確認します。
支援内容・料金の詳細
ベーカリー業界に特化したM&A支援
最適なM&Aを。譲渡企業様は成功報酬まで0円。
相談料・着手金・中間金・成功報酬、すべて0円。
大手2社との手数料比較を見る
店名、レシピ、職人、常連のお客様。数字だけでは測れないパン屋の価値まで丁寧に整理し、次の担い手へつなぎます。
0円は譲渡企業様が当社にお支払いいただく手数料です。外部専門家費用や登記等の実費は別途発生する場合があります。
売却を決める前の情報整理だけでもご相談いただけます
会社名・屋号を伏せてご相談いただけます。フォームでは、お名前・メールアドレス・相談内容が必要です。
相談・M&A支援：株式会社M&A Do。掲載人物は個別相談・助言・仲介を行いません。
広告｜ご相談・M&A支援は株式会社M&A Doが提供します。掲載人物が個別相談・助言・仲介業務を行うものではありません。
ベーカリーの譲渡相談へベーカリーのM&A・事業承継支援を90秒で見る
屋号や看板商品、職人・スタッフとの関係を大切にしながら、次の経営者へ。初期相談から候補先探索、条件交渉・成約までの支援をご紹介します。
譲渡企業様が当センターに支払う手数料は0円
譲渡企業様が当センターに支払う相談料・着手金・中間金・成功報酬は0円です。 外部専門家費用、登記・税務・許認可・契約変更等の実費は別途発生する場合があります。 支援形態、業務範囲、報酬、支払時期、実費の有無を契約前にご説明します。 料金範囲と利用条件を確認する
手数料0円
秘密保持
業界に特化
伴走支援
譲渡企業様の料金方針
相談から成約まで、
当社手数料はすべて0円。
パン屋・製パン会社の譲渡企業様から、成約時の成功報酬もいただきません。
大手2社の公表料金と、当センターの料金方針を比較できます。
横にスクロールして比較表をご覧いただけます →
| 比較項目 | 当センターベーカリーM&A総合センター | 大手A社社名非公開 | 大手B社社名非公開 |
|---|---|---|---|
| 最低成功報酬 | 0円成約しても、成功報酬なし | 2,500万円税区分：公表ページに記載なし | 2,000万円税別 |
| 着手金 | 0円 | 0円 | 100万円〜税別・簿価総資産額により決定 |
| 成功報酬の 算定基準 | 算定なし譲渡企業様の当社手数料は0円 | 譲渡価格負債額を含まない | 時価総資産額営業権を含む |
比較について：2026年9月12日時点の各社公式料金ページを確認。大手2社はベーカリー業界専用の料金ではなく、一般公表料金です。表は最低成功報酬と着手金等の比較であり、同一案件の見積総額を比較したものではありません。算定基準・税区分・契約条件により実際の支払額は異なります。
A社は特殊な事情や海外案件等で料金が変わる場合があります。B社の着手金は成功報酬に充当されず、複数の関連会社・事業所、特殊な評価や海外調査等で追加費用・別途見積となる場合があります。詳細は各社との契約前にご確認ください。
当センターの0円の範囲：譲渡企業様が当社にお支払いいただく手数料です。外部専門家費用、登記・税務・許認可・契約変更等の実費は別途発生する場合があります。支援範囲と費用の条件は契約前に確認します。利用規約・免責事項
売却を決める前のご相談も無料です。
譲渡企業の仲介手数料0円
無料を支える3つの理由
運営会社の株式会社M&A Doは、買い手企業様からの仲介手数料と業務の効率化で、譲渡企業様の手数料0円を実現しています。
仲介手数料0円着手金・中間金・成功報酬
譲渡の対価をオーナー様に
代表の濱田は父の会社の売却相談で承継の難しさを経験。仲介の現場でも高額な手数料の壁を見てきました。オーナー個人の譲渡対価を減らしたくない想いから、買い手企業様からのみ仲介手数料をいただきます。
AIで時間とコストを削減
資料作成・情報整理・買い手候補の選定にAIを活用。作業時間とコストを抑え、手数料無料を支えます。
15,000社以上の買いニーズ
業種・エリア別の買収条件を蓄積し、条件の合う候補先を効率よく探します。
※無料は譲渡企業様・オーナー様が当社へ支払う仲介手数料です。税金・登記費用・外部専門家費用等は別途です。
ベーカリーのM&A相談事例
当社の実際の相談をもとに、企業・関係者のプライバシーを守るため、一部を加工・再構成した事例です。
後継者がいないベーカリーを次の世代へつなぎたい
経営者の引退を見据えるなか、親族や従業員に店を引き継ぐ後継者がいないというご相談です。地域で親しまれてきたパンや店の雰囲気を残すため、第三者への承継を検討。経営者が担う製造や仕入れ、引継ぎに関与する期間、従業員や取引先への説明の進め方が主な論点となりました。
職人の雇用とレシピ・製パン技術を引き継ぎたい
店の承継を考える一方で、職人の雇用や、日々の製造で培ってきたレシピと製パン技術を大切にしたいというご相談です。勤務条件、担当工程、仕込みや焼成の手順、若手の育成を整理。承継先と共有したい方針、技術を伝える期間、味や品質を確認する方法が主な検討事項となりました。
常連のお客様と仕入先との関係を大切にしたい
接客と仕入先との関係を守りたいベーカリーの承継相談です。店名・商品・販売方法、材料の仕入れ・発注を整理。承継先への方針共有、取引先の確認と顧客案内の時期を検討しました。
製パン設備と人員体制を整理して店の将来を考えたい
製パン設備の更新や職人の確保に課題を感じ、今後の製造体制と店の承継をあわせて考えたいというご相談です。オーブンなどの設備の状態や契約、製造工程、人員配置、費用を整理。自店で見直せる点と承継先に相談したい条件を分け、営業を続けながら進める段取りが検討事項となりました。
一部店舗を譲渡して残る店の製造と販売に集中したい
複数のベーカリーを運営する方から、一部店舗を譲渡し、残る店の製造や販売に人材と資金を集中したいというご相談です。店舗ごとの収支、人員、物件や設備の契約、共通する仕込みや配送を整理。譲渡する範囲、従業員の配置、仕入先への対応、残る店への影響が主な論点となりました。
ベーカリーの引受けで店舗展開や商品の幅を広げたい
既存事業に加え、他のベーカリーを引き受けて店舗展開や商品づくりの幅を広げたいというご相談です。商品の特徴や客層、収支、設備、職人と販売スタッフの体制を確認する観点を整理。既存店との役割分担、仕入れや製造の連携、引受け後に必要な体制と費用が検討事項となりました。
大切にする価値
売却価格だけでなく、
残したい価値も譲渡条件に。
ベーカリーの承継には、地域との関係、職人の技術、設備や賃貸借など固有の論点があります。最初に「何を守りたいか」を言葉にし、候補先の条件へ反映します。
情報を漏らさず検討
匿名の概要資料と秘密保持契約を用い、開示先と時期を段階的に管理します。
店名とお客様を守る
地域で築いた信用や常連のお客様との関係を、承継条件として整理します。
職人とスタッフを守る
雇用条件だけでなく、役割や説明の順序まで具体的な計画に落とし込みます。
設備とレシピも評価
厨房設備、製造体制、看板商品のレシピなど、現場の強みも価値として伝えます。
対応業態
店舗・製造・卸まで、
幅広い事業に対応。
店舗数や業態だけで判断せず、製造体制、販路、立地、設備、ブランドの強みを組み合わせて承継先を考えます。
街のベーカリー
地域密着・単店舗
ベーカリーカフェ
飲食併設・物販
複数店舗・チェーン
多店舗運営・フランチャイズ
製パン工場・卸売
法人向け・給食・小売卸
通販・冷凍パン
自社通販・オンライン販売
菓子・複合業態
洋菓子・カフェ複合
ご相談の流れ
秘密を守りながら、
6つの段階で進めます。
初期相談から現場の引き継ぎまで、いま何を決める段階なのかを明確にします。情報は一度に開示せず、合意を取りながら進めます。
- 01
初期相談・秘密保持
匿名で状況と希望を整理します。
- 02
守りたい条件の整理
店名、雇用、時期を言語化します。
- 03
事業価値の棚卸し
財務と現場の強みを整理します。
- 04
候補先の探索
相性を見極め、段階的に開示します。
- 05
条件交渉・調査・契約
買い手による調査と必要手続を確認し、価格・承継条件を合意します。
- 06
現場の引き継ぎ
必要手続の完了を確認し、製法と日常業務を引き継ぎます。
売却価格の考え方
ベーカリーM&Aで、価格を考える3つの視点
売上や店舗数だけでは決まりません。利益・資産負債と、味・製造・販売を続けられる条件を具体的な資料で整理します。
店舗・販路ごとの収益
商品や店舗・卸先ごとの粗利を整理します。小麦粉・油脂等の原材料費、人件費、家賃、光熱費、値引き・廃棄・返品を確認し、継続して残る利益を説明できる状態にします。
製造設備と店舗の条件
オーブン、ミキサー、発酵器、冷蔵・冷凍設備の所有・リース区分、稼働、修繕・更新予定を確認します。店舗・工場の賃貸借や原状回復も含め、引継ぎ後に必要な支出を整理します。
味と販売を続けられる体制
看板商品の製法、職人の担当工程、仕入先、常連客や卸先との関係を整理します。衛生管理、表示、発注・製造計画も含め、店主個人への依存と組織で続けられる強みを分けて伝えます。
売却価格は譲渡対象、承継条件、買い手との合意によって変わります。借入・現預金や必要な運転資金も確認し、一律の倍率で判断しません。
相談前の準備
パン屋・製パン会社のM&Aで整理する資料
まずは手元にある資料から相談できます。会社名や屋号を伏せた初期相談の後、秘密保持と開示先を確認し、段階的に共有します。
表は横にスクロールできます。
| 確認項目 | 準備する資料の例 | 確認すること |
|---|---|---|
| 財務・資金 | 決算書、申告書、月次試算表、借入・返済予定 | 継続利益、運転資金、債務と保証、譲渡対象 |
| 商品・販路別収益 | POS等の販売集計、原価表、卸先別売上、値引き・廃棄・返品記録 | 主力商品の粗利、季節性、販路集中、材料在庫 |
| 営業許可・届出 | 店舗・工場ごとの許可証、届出控え、図面、変更履歴 | 許可の対象と譲渡範囲、期限、保健所への事前相談 |
| 衛生管理 | HACCPに沿った計画・手順、実施記録、点検・苦情・是正記録 | 原料保管、焼成後加工、温度管理等の実施と引継ぎ |
| レシピ・食品表示 | 商品一覧、配合・原料規格書、ラベル、アレルゲン情報、変更履歴 | レシピと表示の一致、製造者等の変更、混入対策 |
| 厨房・製造設備 | 固定資産台帳、リース契約、保守点検、修繕・更新予定 | 所有権、稼働、残債、承継後に必要な設備投資 |
| 店舗・工場と契約 | 賃貸借、FC契約、主要仕入・卸契約、通販サービス契約 | 名義・支配権変更や譲渡条項、承諾、更新・原状回復 |
| 職人・スタッフ | 雇用契約、勤務条件、担当工程、シフト、教育資料 | 役割、技能の共有、説明・承諾、引継ぎ期間 |
| ブランド・承継条件 | 屋号・商標等の権利資料、販売サイトの管理情報、希望条件メモ | 使用権限、継続する商品・店名、店主の関与期間 |
法人の場合は株主構成・定款も確認します。レシピ、顧客名簿、契約書全文を初回フォームへ一括送付する必要はありません。個人保証の解除、契約やアカウントの移転条件は個別に確認します。
営業を続けるための確認
許可・衛生・雇用を、分けて引き継ぎます。
株式譲渡では会社が続き、事業譲渡では対象の営業・資産・契約等を整理します。制度上の承継と、契約相手への手続を分けて確認します。
営業許可と譲渡方式
店舗・工場の許可証と製造・販売の実態を照合します。事業譲渡では、食品衛生法上の営業者の地位を届出で承継できる制度があります。譲渡範囲や施設変更によって手続が異なるため、契約前に管轄保健所へ相談します。
衛生管理と食品表示
衛生管理計画・手順だけでなく、実施記録と見直しまで確認します。原料保管、焼成後の加工、冷蔵・冷凍管理を工程に沿って整理し、原料規格・レシピ・商品ラベルとアレルゲン情報を照合します。
職人・スタッフと契約
雇用形態、担当工程、勤務条件、引継ぎ期間を整理します。事業譲渡で労働契約を承継する場合は本人の個別承諾が必要です。賃貸借・仕入・卸・FCなどの契約は、承諾や通知の条件をそれぞれ確認します。
制度・手続の公式資料（2026年9月確認）
許可区分や表示の適用は、商品・製造場所・販売形態で確認します。全店舗・全契約がM&Aによって自動で承継されるという意味ではありません。
よくある質問
ベーカリーの売却・
事業承継の疑問に。
会社名・屋号を伏せたご相談にも対応します。個別の事情は秘密保持を前提に確認します。
まだ売却を決めていません。会社名や屋号を伏せて相談できますか？
はい。売却を決める前の情報整理から、会社名・屋号を伏せてご相談いただけます。フォームではお名前・メールアドレス・相談内容が必要です。レシピや顧客名簿、契約書全文は初回フォームへ送らず、開示先と秘密保持を確認して段階的に共有します。
譲渡企業の成功報酬も0円ですか？
当センターは、譲渡企業様から着手金・中間金・成約時の成功報酬をいただきません。外部専門家費用、登記・税務・許認可・契約変更等の実費は別途発生する場合があります。費用の範囲と支援条件は契約前に確認します。
ベーカリーの売却価格は何をもとに考えますか？
利益、資産負債、店舗・販路別の収益、設備更新費、賃貸借、職人やレシピの引継ぎ体制などを整理します。年商や店舗数だけで一律には決まらず、譲渡対象・承継条件と買い手との合意によって変わります。
営業許可はM&A後も引き継げますか？
食品衛生法上、事業譲渡について営業者の地位を届出で承継できる制度があります。ただし、一つの許可・届出の対象事業の一部譲渡や施設変更等では手続が異なります。株式譲渡との違いも整理し、契約前に管轄保健所へ確認します。賃貸借や雇用等の契約の承継は別に確認が必要です。
HACCPの資料が十分にそろっていなくても相談できますか？
まずは現状をお聞かせください。衛生管理計画、作業手順、実施記録、点検や見直しの状況を整理し、不足する確認事項を明確にします。必要な衛生管理を確認するもので、資料不足のまま問題なく営業・承継できると判断するものではありません。
レシピやアレルゲン情報は何を引き継ぎますか？
配合、仕入原料の規格、商品ラベル、アレルゲン情報と変更履歴を照合します。包装品、未包装の店頭販売、卸・通販では、適用や情報提供を確認する範囲が異なります。意図しない混入を防ぐ手順やスタッフの説明方法、レシピの使用権限と秘密保持も確認します。
職人や販売スタッフの雇用を残せますか？
雇用の継続を希望条件として整理し、買い手候補と協議します。事業譲渡で労働契約を承継する場合は本人の個別の承諾が必要です。勤務条件や役割、説明の時期、引継ぎ期間を確認します。職人の残留や雇用条件の維持は、相手先と合意する事項です。
古い設備や借りている店舗、屋号も含めて相談できますか？
はい。設備の稼働・所有・リース・修繕予定、店舗の賃貸借、屋号等の使用権限を確認して承継条件を整理します。設備の年数だけで価値を決めず、契約上の承諾や更新、原状回復の条件も確認します。
経営者の声
譲渡企業オーナーの声
運営会社・株式会社M&A Doに寄せられた譲渡オーナーの声を編集・要約して紹介します。
手数料がかからない
「私がありがたいと思ったのは、譲渡企業から手数料を取らない点でした。」
業種に特化した買い手
「私がありがたいと思ったのは、業種に特化した複数の買い手を紹介していただけたことです。」
経験豊富な担当者
「私が良いと感じたのは、経験豊富なアドバイザーに担当していただけたという点です。」
※個人・企業を特定できないよう、趣旨を保って編集・要約しています。
無料相談
売却を決める前でも、
情報整理からご相談ください。
秘密保持を最優先に、店名、雇用、レシピ、希望時期など、残したい条件から一緒に整理します。
無料ホワイトペーパー / 全10ページ
はじめてのベーカリーM&A
M&Aの基本から、事業を引き継ぐための確認事項まで。相談前に使える整理シート付き。